李時珍《本草綱目》稱:龍眼味甘、開胃益脾、補虛長智。
蜂蜜富含氨基酸、維生素、礦物質,包含天然植物精華及特
有的蜂蜜酵素,是天然界中最神奇的食品。
本產品為純正龍眼花蜜,不摻雜其他雜蜜,蜜色呈天然琥珀
色,具龍眼濃烈的香氣。
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食用方法:
依個人口味, 用一般室溫水沖泡,調入新鮮檸檬汁,口感極佳,或依個人喜好調入其他飲品;蜂蜜含活性物質,不宜用熱開水沖泡,以免破壞其營養成份。
食用禁忌:
一歲內的嬰幼兒及對蜂製品有過敏症狀者,不適合服用,糖尿病患者請酌量飲用。
含水量少、不發酵、無氣泡、不變酸、風味足的是上品。所謂的風味是指每一種蜜特有的香味。如龍眼蜜,應該有龍眼香味,味道甘甜濃郁。
外觀
1 將蜂蜜滴一滴到試紙或衛生紙上,很快化開的,是劣品;凝結成形的,是真品。
2 手指放在瓶後,真蜜看不到五指;假蜜則五指一清二楚。
3 取蜜一份,加乾淨水4~6份溶解稀釋,靜置一天後觀察,有沉澱物者為劣品。
4 荔枝蜜色淡,龍眼蜜色較濃。
風味與香氣
1 真蜜必有蜜的特有風味及所標示蜂蜜種類的香味,瓶口一開,立即輕嗅,數瓶比較,即可分出真偽。
2 將蜜倒出少許於手掌,經搓揉後聞間看,香味即出來,光滑不黏為真蜜,油膩感為劣品。
3 真蜜不加水含於口中,慢慢嚥下後口齒仍有餘香;假蜜入口後略有黏性,無香味、或有鐵鏽味、酸敗味。
蜂蜜結晶是物理現象,不是蜂蜜變壞
1 易結晶(葡萄糖含量很高)之蜂蜜應做成固態(半固態)產品。
2 蜂蜜結晶後,可先把上層液倒出,儘早食用。
3 留下的乳酪狀固體蜜,可用工具挖取,塗抹麵包等食用。
(農委會苗栗區農業改良場http://mdares.coa.gov.tw/view.php?catid=1801)
保存方法:儲放於陰涼室溫處2年,蜂蜜是天然食品,愈新鮮活性成分越多,效果越好,請儘早食用。